Київський торт – більше, ніж просто солодкий десерт
У самому серці Києва, на вулиці Хрещатик, можна побачити символ столиці – бронзовий «Київський торт». Це третій арт-об’єкт із серії мініатюрних скульптур, які зображують найвідоміші міські символи в межах проєкту «Шукай!».
Історія смаку, що народився випадково
Знаходиться ця крихітна, але важлива для міста скульптура біля вітрини магазину «Рошен», неподалік від Бессарабської площі. І не дарма саме тут – адже саме «Рошен» сьогодні випускає знаменитий «Київський торт», який вперше побачив світ у 1956 році на фабриці імені Карла Маркса, нині відомій як завод «Рошен» на Деміївці. Презентація цієї мініатюрної скульптури відбулася 12 квітня, і на її створення знадобився цілий місяць.
Символ міста у бронзі
Майстрам довелося нелегко: передати ніжний крем торта у бронзі – завдання не з простих. Проте результат перевершив усі очікування – скульптура виглядає так, ніби її можна з’їсти просто зараз.
Цікаво, що це не перша мініатюра, створена в рамках проєкту «Шукай!». Раніше на фасаді київського Пассажу з’явилася скульптурка котлети по-київськи, а біля мерії – маленький каштан. Тепер і «Київський торт» став частиною цього унікального міського мистецтва.
Таємниці створення «Київського торта»
Але давайте зануримося в історію цього кулінарного шедевру. Як з’явився торт, який став справжнім символом Києва? Є декілька легенд. Одна з них розповідає, що кондитери випадково забули покласти яєчний білок у холодильник. Щоб врятувати ситуацію, начальник бісквітного цеху Костянтин Петренко разом із молодою помічницею Надією Чорногор вирішили використати застиглі білкові коржі, переклавши їх кремом і прикрасивши орнаментом.
Інша легенда говорить, що сам торт вигадала саме Надія Чорногор, коли намагалася знайти себе у новій професії після невдалої спроби вступити до медичного інституту. Молодій дівчині було нелегко, але за півроку вона створила той самий рецепт, який знають і люблять мільйони.
Офіційна версія та зміни в рецепті
Але є і офіційна версія, яка стверджує, що рецепт з’явився в результаті наполегливих експериментів у 1956 році. А вже у 1973 році винахідницям Ганні Курило та Галині Фастовець-Калиновській було видано авторське свідоцтво на цей рецепт.
З часом рецепт «Київського торта» зазнав деяких змін. Наприклад, замість кеш’ю, які привозили з Індії, почали використовувати вітчизняний фундук. Також яєчний крем замінили на масляно-вершковий, але зовнішній вигляд торта залишався незмінним – кругла коробка із зеленою гілкою каштана і двома веселими каштанчиками стала впізнаваною візитівкою цього десерту.
Сьогодні бронзовий «Київський торт» на Хрещатику – це не лише згадка про славетну історію, а й символ міцного зв’язку міста зі своїми традиціями. Ця мініатюра – не просто пам’ять, а справжній витвір мистецтва, що привносить у життя Києва нотку чарівності та нагадує про те, що іноді найкращі речі народжуються випадково.
