Шлях довжиною понад 20 років
Історія O’CAKE почалася не з гучного відкриття, а з маленької майстерні у 2004 році, де випікали печиво. Це був камерний формат — ремесло, побудоване на якості й поступовому зростанні. У 2010 році команда зробила акцент на тортах, розширивши асортимент і амбіції.
Перший заклад під назвою PanCake відкрили у Вінниці у 2016 році. Саме тоді з’явилося розуміння формату — десерт як центральний герой, а не доповнення до кави. У 2024 році бренд оновив айдентику та назву, ставши O’CAKE. А вже у 2025-му запустив власне виробництво та вийшов на київський ринок.
Київ як стратегічний крок
Після початку повномасштабної війни команда розглядала можливість виходу на європейський ринок. Проте в процесі стратегічних обговорень вирішили інше: спершу зміцнити позиції в Україні та масштабуватися всередині країни. Київ став логічним і водночас амбітним вибором.
Заклад на Подолі — шостий у мережі та перший у столиці. Його запуск став не просто відкриттям ще однієї кав’ярні, а заявкою на новий рівень присутності бренду.
Локація з архітектурним контекстом
O’CAKE відкрився на вулиці Петра Сагайдачного — в самому серці Подолу, у багатофункціональному комплексі Saga City Space. Будівлю спроєктувало архітектурне бюро Drozdov & Partners, і вона розташована в історичному ареалі Києва, у зоні охорони пам’яток.
Команді сподобалося поєднання нового фасаду та історичного середовища. Простір із високими стелями, великою кількістю світла й панорамними вікнами дозволив реалізувати концепцію, яка потребувала повітря і масштабу. Якщо зазвичай відкриття триває кілька місяців, то київську локацію готували близько пів року — з увагою до деталей.
Інтер’єр із британським підходом
Дизайн розробила британська студія Ebba. Основою став стиль mid-century modern — чисті лінії, геометрія, мінімалізм без перевантаження декором.
Дизайнери працювали дистанційно, але змогли точно передати задум: поєднати фірмову «десертну» палітру бренду зі стриманістю європейських кавових просторів. У результаті інтер’єр вийшов сучасним і водночас теплим — без зайвої демонстративності, але з характером.
Три рівні одного простору
Заклад займає два поверхи для гостей і ще один — виробничий. Загальна площа — близько 300 квадратних метрів, приблизно 60 посадкових місць.
На першому поверсі — велика вітрина з тортами та компактна зона для швидкої кави. Основна посадка — на другому рівні. А на мінус першому — власне кондитерське виробництво. Усі поверхи з’єднані між собою, і це створює відчуття цілісності: гість бачить не лише результат, а й розуміє, що десерти створюються тут же.
Десерти як головний фокус
У меню — близько трьох десятків тортів. Класика представлена медівником і «Наполеоном». Поруч — авторські позиції: рулет «Фісташка-апельсин», японський шифоновий торт та інші сезонні варіації.
Асортимент не обмежується тортами: печиво, мафіни, тістечка шу, гранола, вафельні трубочки. Є й солоні позиції — чотири види кішів і сендвічі на чіабаті. Формат дозволяє зайти як на десерт, так і на легкий обід.
Кава з власним характером
Каву готують на зерні з власної вінницької ростерії Longshot Roasters. У карті — фільтр, сезонні напої, натуральні чаї, смузі. Це логічне продовження концепції третьої хвилі: контроль якості на всіх етапах — від обсмаження до чашки.
Керамічний мурал WaOne: мистецтво в інтер’єрі
У лютому 2026 року перший поверх закладу отримав художній акцент — керамічний мурал від київського митця Володимира Манжоса (WaOne).
Для художника це новий формат. Після понад двадцяти років роботи з масштабними настінними розписами він звернувся до техніки азулежу — розпису керамічних плиток із подальшим глазуруванням і випалом.
Ідея співпраці виникла в процесі діалогу з командою O’CAKE. Замість розміщення готових робіт вирішили створити окремий арт-об’єкт спеціально для цього простору.
Як народжувалося панно
Мурал складається з більш ніж 250 плиток. Спочатку їх зібрали в єдину площину в студії, де художник наніс композицію керамічним пігментом. Потім панно розібрали, покрили глазур’ю, повторно випалили й змонтували вже в інтер’єрі закладу.
У результаті з’явився об’єкт, який зберігає масштабність муралу, але водночас має глибину та фактуру кераміки. Це не просто декор — це робота, створена з урахуванням архітектури та атмосфери простору.
Більше, ніж кав’ярня
O’CAKE на Подолі — це не лише кондитерська зі спешелті-кавою. Це приклад того, як гастрономічний проєкт може працювати з архітектурою, дизайном і сучасним мистецтвом одночасно.
У просторі, де поєднуються виробництво, десерти, кава та керамічний мурал, формується новий формат міського досвіду — коли гість приходить не лише за смаком, а й за атмосферою. І саме такі місця поступово змінюють обличчя Подолу.
